Erborinato di latte vaccino, infiltrato con vino Porto ed affinato con Ciliegia Rossa dell’Emilia.
Gusto marcato e decisamente nobile, l’erborinatura media, la crosta sottile, le infiltrazioni del porto si vedono al taglio donandogli un colore rubino, appaga il palato e tutti i sensi insieme.
Ottimo in un piatto assortito di formaggi sapidi, eccezionale assoluto su un crostino tiepido.
Si abbina bene con tutte le bollicine, ma i passiti ovviamente lo esaltano.
