Il Gorgonzola DOP è un formaggio a pasta molle, a base di latte intero di vacca e caratterizzato dalla tipica erborinatura che lo contraddistingue.
Il retrogusto piccante è certamente la qualità organolettica che risalta. Il Gorgonzola è un formaggio molto saporito, da utilizzare in cucina in pietanze che spaziano dall’antipasto al dessert. È perfetto anche da degustare semplicemente spalmato sul pane.
