Anche l’annata 2017 della Tenuta ‘Il Greppo’ offre nuove soddisfazioni, regalando un vino che rappresenta al meglio lo spirito di Montalcino: il Brunello Biondi Santi. Questo vino, ottenuto al 100% da Sangiovese Grosso, proviene da vigneti storici di famiglia, con un’età che varia dai 15 ai 30 anni. Il Brunello matura esclusivamente per 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e ha un potenziale di invecchiamento che va da 20 a 40 anni.
Si presenta con un colore granato luminoso e trasparente; al naso offre un bouquet complesso che alterna profumi di lamponi macerati e amarene in confettura, con note di arancia sanguinella, rose rosse, cannella e tabacco, il tutto arricchito da sentori balsamici di bacche di ginepro e felce. Al palato, il vino si mostra già equilibrato, severo ma armonioso, con tannini setosi e una spina fresca e sapida, senza trascurare la morbidezza e il calore tipici di un grande rosso da invecchiamento.
Sarebbe riduttivo elencare i piatti da abbinare a questo vino, poiché la sua perfezione richiede solo di essere stappato, versato in un ampio calice per respirare un po’, e poi… chiudere gli occhi e lasciarsi trasportare.
