Il Salva Cremasco è un formaggio DOP molle da tavola a pasta cruda, prodotto esclusivamente con latte di vacca intero, a crosta lavata, con stagionatura minima di 75 giorni. La zona di produzione del Salva Cremasco comprende l’intero territorio delle province di Bergamo, Brescia, Cremona, Lecco, Lodi e Milano, all’interno della quale devono avvenire tutte le operazioni di produzione del latte, caseificazione e stagionatura.
Il prodotto si presenta come una forma parallelepipeda quadrangolare. La pasta ha un’occhiatura rara distribuita irregolarmente. Ha consistenza tendenzialmente compatta, friabile, più morbida nella parte immediatamente sotto la crosta per effetto della maturazione prettamente centripeta. Di colore bianco tendente al paglierino con l’aumentare della stagionatura. Il sapore della pasta è aromatico ed intenso con connotazioni più pronunciate con il trascorrere della stagionatura.
Salva Cremasco DOP
7,40€ – 24,70€
Scopri l’autentico gusto del Salva Cremasco DOP, un formaggio morbido e raffinato, frutto della tradizione casearia lombarda. Prodotto esclusivamente con latte di vacca intero e stagionato per almeno 75 giorni, il Salva Cremasco offre una consistenza compatta ma friabile, con un sapore che diventa sempre più intenso e aromatico con il passare del tempo. La sua crosta lavata e la pasta bianca tendente al paglierino rendono ogni assaggio un’esperienza unica e avvolgente. Perfetto da gustare da solo o in abbinamento a piatti tipici, questo formaggio è l’eccellenza che mancava nella tua cucina.
Latte vaccino pastorizzato, sale, caglio
Informazioni aggiuntive
| Formato | 300gr, 500gr, 750gr, 1kg |
|---|---|
| Regione di provenienza | Lombardia |
