Il pecorino “Tabacacio” è il formaggio da meditazione per eccellenza, che combina qualità e creatività per attrarre gli amanti di sapori e aromi particolari. Realizzato con latte di pecora raccolto e trasformato lo stesso giorno, questo formaggio conserva tutte le sue proprietà organolettiche, risultando di qualità indiscutibile. Una volta maturo, viene affinato con rum e avvolto in foglie di tabacco Kentucky, la stessa varietà impiegata per il famoso sigaro Toscano. L’essiccazione delle foglie avviene tramite fumi di legni speciali, conferendo al formaggio un aroma unico e un colore scuro caratteristico.
Presenta una forma tondeggiante con scalzo dritto e una crosta marrone scuro, mentre la pasta interna è compatta e di un giallo paglierino. Il suo gusto è intenso e deciso, con un aroma persistente derivante dal tabacco e dal rum. Questo formaggio è per intenditori e appassionati, con un carattere forte che riesce a catturare l’attenzione di tutti, trasformando una serata tranquilla in un’esperienza sensoriale unica ed emozionante.
