Il Prosciutto Crudo “Fiocco Senese” è un salume a base suina prodotto nelle zone delle campagne senesi.
Prodotto solo con maiali della zona, ha un gusto saporito ma non salato, ed un profumo avvolgente grazie alla copertura esterna di pepe nero e vino rosso.
Essendo solo il trancio centrale della coscia del maiale, è già senza osso e si presta ottimamente al taglio, anche a macchina.
