Il suo profumo delicato di affumicatura promette una piacevole complessità aromatica. Il gusto è dolce e morbido, pieno e affumicato, per un assaggio che avvolge e delizia. La sua grana finissima lo rende riconoscibile fin dalla prima fetta. In particolar modo si distingue dal Salame Milano per la presenza della paprika che oltre a donargli un sapore inconfondibile, ne esalta il colore rosso corallo.
La macinatura finissima della carne di suino, mantiene l’impasto morbido e gustoso. Le parti magre di colore rosso vivo e il grasso ben distribuito dal colore leggermente bianco e rosato per la presenza della paprika dolce, rendono l’assaggio un’esperienza unica. Un sapore caratteristico e tutto da provare, una gradevolezza delicatamente saporita da gustare a fette sottili. La dolcezza della speziatura alla paprika viene bilanciata dalle piacevoli note del pepe e si amalgama perfettamente in un’omogeneità di gusto.
Il Salame Ungherese a dispetto del nome è patrimonio tutto italiano, più esattamente friulano. Furono infatti lavoratori stagionali friulani a metà Ottocento a portare nella capitale magiara questo straordinario salume, facendolo conoscere e apprezzare ben presto in tutta Europa. E del Friuli il Salame Ungherese prende sicuramente la forza e la decisione.
